Una vez más hemos participado este año 2010 en un gran Acto lleno de cultura y tradición en LA SUBIDA DE CESTOS Y BOLLOS en el barrio de Santa Bárbara, en honor a la Patrona Mártir del mismo nombre y patrona además de los Artilleros que cada año nos acompañan en las fiestas Raca 93.
Cada último sábado de agosto como se viene haciendo desde hace más de cien años, se recorre a pie con los Bollos a la cabeza, desde el casco de Icod hasta la parroquia, cargados por muchachas casaderas, que han variado en número con el tiempo pero no en la forma. Hoy en día son doce señoritas – doce Bollos, que coincide con la misma cantidad de letras que contiene Santa Bárbara, esto comenzó a partir de 1954 en adelante, con la inauguración de la anterior iglesia.
Los Bollos hechos en sus comienzos por las monjas de Garachico, pasaron su confección a humildes reposteras del municipio de Icod en aquellos tiempos de 1940, las cuales actualmente los siguen haciendo.
Su confección original era con azúcar, Alfeñiques: Pasta de azúcar cocida y estirada en barras muy delgadas y retorcidas, formando figuritas como flores, pajaritos, dados, lagartos, etc., los cuales, su durabilidad tenía un tiempo prudencial y además eran comestibles, en tiempos calurosos goteaban una vez colocados en el Arco o Media naranja que confeccionaban para ello los artesanos del barrio con hayas y castañeros en el pórtico de la iglesia. Actualmente han variado muy levemente la confección del bollo, pero no en lo esencial que siguen llevando centenares de cintas de colores, tiras de cañas, el bollo “pan” en forma de letra M con armazón de hierro, más de 70 figuritas blancas y relucientes con múltiples alegorías, todo sobre una canastilla artesanal de caña y/o mimbre (las que se usaban para la ropa planchada) y como no, cada vez es mayor la alegría y el honor de la gente joven del barrio en ofrecérselo con fervor a su Santa.
También y repartidos por el barrio en muchas casas particulares, se reúnen el viernes (día anterior al evento) familias completas que junto con amigos comienzan la confección de los Cestos de fruta (algunos con más de 80 kg. de peso), que luego serán cargados a hombro junto a los Bollos por la senda marcada. En Lomo Blanco se unen a la comitiva en vehículo y a mitad de recorrido, desde la pina, son cargados al hombro por dos personas cada Cesto hasta la plaza, donde se hace la ofrenda.
Puede durar casi toda la noche el proceso de elaboración, comenzando por elegir desde días antes las hortalizas o frutas a emplear. Luego las seleccionan por tamaño, color, etc. Preparan el cesto con sus crucetas y las atan cuidadosamente, introducen las cuerdas a las frutas u hortalizas y comienzan a atarlas por el contorno del cesto, de abajo hacia arriba, fila a fila, introduciendo entre ellas bien flores, papel de colores o helechos, para calzar bien la fruta y a la vez rellenar los huecos existentes. Hay quien coloca la fruta una a una y otros hacen líneas previamente y las atan a continuación.
La parte baja del cesto, siempre lleva algo principal, grande, que cubra el fondo o la mayoría, también al final cuando ya está terminado, hay quien le cuelga una botella de vino o una verdura que destaque por su apariencia.
En los extremos de las crucetas y guindando en el exterior del cesto terminado, se suele colgar habitualmente “rosarios” de madroños, papas menudas u otro elemento vegetal decorativo como piña americana, piña de millo, racimos de uvas, etc., en algunos casos se les ha llegado atar botellas de refresco o de vino.
El santabarbero de desvive cada año en superarse en la organización del acto, no sin un gran esfuerzo personal. Actualmente son miles las personas que hacemos el recorrido acompañando la comitiva multicolor, llenas sus calles de banderas, hayas, flores de papel y cintas que con los acordes de la música típica de la tierra revolotean al viento, siendo un espectáculo digno de admirar por las calles del barrio ese día. Durante el trayecto y en los lugares de descanso, todos tenemos la oportunidad de probar el gofio amasado por personas del lugar y exquisitos rosquetes, productos artesanales de la tierra, así como degustar el buen vino blanco fresquito del Barrio, cosa que agradecen los asistentes debido a las cálidas temperaturas que suele haber por estos días. También cómo no, hay agua fresca y refrescos para quienes opten por ello.
Las isas y folías con saltonas y seguidillas no dejan de acompañar en todo el camino al alegre viandante que baila y se divierte durante todo el recorrido. Los grupos de tocadores y bailadores ataviados con trajes típicos de la isla, aumentan el colorido de la comitiva durante todo el recorrido. Hay quien no puede venir sólo un año y se engancha para los siguientes, por eso, yo les invito a venir un año, eso sí, en este caso el participar es disfrutar.
La Subida de Cestos y Bollos como cada año va a más, ya que los vecinos queremos con ello legar a nuestra descendencia lo que a nosotros nos dejaron los antepasados y así tratar de recordar que lo que fue un acto relevante en tiempos de grandes penurias.
Como remate de fiestas hemos tenido la suerte de que la Comisión Organizadora del evento nos tenía preparado una gigantesca chuletada para todo el mundo, con sus papitas arrugadas, su vasito de vino fresquito y todo, para reponer fuerzas, todo ello en la plaza, al llegar y a continuación una verbena. Todo fue inmejorable con un ambiente de lujo, la buena temperatura que siempre nos acompaña, en fin, gracias a todos y hasta la próxima vez pero, que no falte nadie.

Un saludo de Alfonso Martín Fuentes